Procedimiento para la obtención de preparado alimentario a partir de alimentos elaborados
La presente invención se refiere a un procedimiento para la elaboración de preparado alimentario a partir de alimentos elaborados, que comprende los siguientes pasos:
a) Homogeneizado del alimento elaborado.
b) Congelación del homogeneizado del paso.
c) liofilización del homogeneizado congelado del paso, a una presión comprendida entre 0.4-0.6 mbar y a una temperatura comprendida entre -29 a -25ºC.
La presente invención también se refiere al preparado alimentario obtenido por dicho procedimiento y al uso del mismo para la elaboración de productos alimenticio.
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