Limonada
Limonada, llimonada, v. citralim: Líquido utilizado en especial la farmacopea medieval, mezcla de limón y azúcar, disuelto en agua, tal vez para suavizar otras recetas de fuerte sabor. Véase GUAL, Vocabulario, voz sucre, que habla del uso del azúcar, no como condimento, sino para azucarar medicinas en limonadas, polvos, tortas, confites, codoñates, exaropes, etc.
-v. POTTIER, Inventaires, v. limonada, que cita como "Boisson faite d'eau, sucre et citron". ; SESMA-LIBANO, Léxico, limonada (Bar); DCVI, Diccionari, v. llimonada.; FARAUDO, Vocabulari, llimonada, con distinto significado: "Confecció culinària, lletovari a base d'ametlles picades amb brou, espècies i suc de llimona."
-1302: "Item, done 30 sb. en un terras de limonada d'Alexandria, la qual fiu comprar en Barchinona Abraham ... eçi, jueu, e la quai fo liurada en la cambra del SR, a A. Messeguer de la dita cambra.". ... "item, cassia fistola, 2 lb., 2 s. item, limonada 4 lb. e quart, 10 s.; item, exarob violât 4 lb., 7 onces, 23 s.;". (GONZALEZ HURTEBISE, Libros de tesorería, I, 53, 254) José Miguel Gual.
-1353: "Item I pot en que avie limonada", VI unçes. (LOPEZ PIZCUETA, Un famaceútico barcelonés, 33) José Miguel Gual.
-1373: "Un pot xich ab I onça de limonada I onça". (MOLINE, Inventari y encant especieria cerverina, 198) José Miguel Gual.
-1398: "71. ltem .i. altre pot de terre, ple de limonada". (CASAS, Heretatge d'un mercader, 60) José Miguel Gual.
-1488: Inventario de una botica. "limonada de çucre, quatro onças". (SERRANO SANZ, Inventarios aragoneses, IX, 128) Miguel Gual.
-1529: "LIMONADA: Toma almendras blancas y páralas; * y májalas * en un mortero y destémplalas * con buen caldo de gallinas; y después toma pasas nuevas; y límpialas bien de los granos; y májalas * por su parte y pásalas por estameña, y después de pasadas mézclalas con las almendras; y ponlo todo en la olla a donde ha de cocer; y pon azúcar y allí mismo un poco de gingibre;". (ANOM. Libro de los guisados, v. limonada; Cfr. CNDHE, v. c.) José Miguel Gual.
@ José Miguel Gual López
Tipo: Alimentos
La voz no ha sido modificada.
Referencias documentales de «Limonada»
Fichas de la voz «Limonada», extraídas del archivo del profesor Gual
