Legado Gual Camarena - Vocabulario de Comercio Medieval

Civera

Civera, çivera, zevera, v. cibaria y cevera: Denominación generalista para todo tipo de grano, en especial para el trigo y la cebada y en general todo cereal que permite su molido para hacer harina.

Sanchez-Prieto indica que civera, el cereal, y especialmente la cebada, es poco usado después de la obra alfonsí, y prácticamente no traspasa la Edad Media. (SZ-PRIETO, El léxico de la General Storia, 39). DCECH, v. c. (1ª doc. 1220-50); BARTHE, Prontuario, v. civarria, civera, lo define como escobajo, orujo. Graznas después de moler los granos.; DiCCA-XV, v. cibera. (1ª doc. 1417).

- Faraudo, Llibre de totes, 28, cita "civera ginovina", sin poder dar referencias de este tipo de cereza y reseña el florín "ginovín". en la cita: " PER CONFEGIR SIRERES GENOVINES Pendreu les sireres genovines ni massa verdes ni masa medures e matreu les en un'pot ho olla de terra. E aureu mel tanta con ne aureu manester mettreu mige escudela d aygua e dar li eu .ij. o .iij. buyll(s). E com aso sia fet tebeu lensar lo li etsd desus e lexar Io as estar tot un mes. E a cap del mes dar li as un buyl tot pleguat, so es, les sireres e lo axerop. E a mester en .j. IIr. de sireres .j. Ilr. de mel.".

-1141: "Todo omne de Madrid qui ciuera compararet per ad atigara, pectet II morabetinos a los fiadores. Et todo el uezino qui ciuera leuare foras de uilla ad atigara uender, pectet II morabetinos si lo potuerint firmare, & si non, saluet cum II uicinos.". (Fuero de Madrid, Cfr. CNDHE, v. cibera) José Miguel Gual.
-1174-76: "Tot omne de la uilla de Alfambra quando terna ciuera en su era deue clamar al frayre dezimero". (ALBAREDA ed., Fuero de Alfambra, 14) Miguel Gual.
-S. XIII: "Si ombre alguno levare zevera al molino a la rueda por moler, o quoal que pan se quiera, develo dar mesurado" ... "De molino que fresa la zevera, deve render la farina fresada con dos quoartales de zevera, et moler el salvado, et todo en una deve dar el molinero bona farina". (ILARREGUI ed., Fuero General de Navarra, 137, 138) Miguel Gual.
-S. XIII: "Todo omne que ciuera o sal comprar en uilla o en su termino , por reuender, peche X morauedis". (CASTRO-ONIS ed., Fuero Salamanca, & 152, 133) Miguel Gual.
-1200: " e quando la conocio diol de la civera quanto pudo levar, e dixol:". (ALMERICH, Fazienda de Ultramar, Cfr. CORDE, v. c.) José Miguel Gual.
-1228: "Esta razón devemos guardar la más primera, que sea trigo puro, non de otra civera, blanca e pocazuela, de redonda manera, sin sal, sin levadura, con escriptura vera.". (BERCEO, Del sacrificio de la misa, Cfr. CNDHE, v. c.) José Miguel Gual.
-1242: "Tot Hombre que dineros diere adelantados por mosto o por çiuera den la çiuera como meior andidiere un mercado ante de sancta maria de agosto et el mosto como meior andidiere ocho dias ente de sant Miguel et Viij dias depues de sant miguel en la uilla como andidiere et en el aldea como andidiere". (CATALINA, Ed., Fuero de Brihuega, 195) Miguel Gual.
-1312: "Que si alguno de qualquiere condicion sian, non sia tan osado que saque pan crudo ni farina ni civera de la ciudat de Çaragoça, por terra ni por agua, con baxiellos ni con bestias, ni en alguna otra manera, sines licencia de los jurados. Et si alguno cuentra aquesto fara el pan coçido, farina o civera, o de qualquiere natura sea, perdra con las bestias et bexiellos do lo levara, et LXª solidos de calonia paguara, de los quales sean la tercera part del acusador e las dos partes de los jurados.". (VILLANUEVA-LAFUENTE, Doc. Concejo Zaragoza, 137-138, doc. 97) José Miguel Gual.
-1353: "Et y es condicion encara que pora las conpannyas que en casa de mi, dito Miguel Xemenez, seran et abidaran, siades tenido de moler franca aquella çivera que pora mi conpannya et a mi casa necessaria sera moler dentro el dito tienpo. Exament, pora las conpanyas de mi, dita Gracia Perez de Rueda, et de Gaston de Rueda, marido mio que estan et habidan et estaran et abidaran en Casanueva et en las casas de Rueda, siades tenido moler la dita çivera franca dentro el dito tienpo." ... "Et encara prometo dentro el dito tienpo moler franca toda aquella çivera que necessaria avredes pora las casas de Casanueva et de Rueda et a la casa de vos, dito Miguel Xemenez, en la manera que de suso dito es.". (RODRIGUEZ LAJUSTICIA, Doc. monasterio de Veruela, 325, 327) José Miguel Gual.
-1394: "Carga de millo, de favas o de quoalquiere otro pan o civera, que devia pagar de entrada I morlan, que pague agora quatro dineros de carlines prietos". (A.G.N., Arancel de San Juan) A. Martín Duque.
-1402: ", de la otra part, sobre que por los ditos paniceros se dezia que los sobreditos et otros tenientes los ditos molinos davian levar las civeras a peso a los molinos, e los molineros eran tenidos de molerlas sines de salario alguno" ... "Et do por ventura por falta o culpa de molinero o de otras qualesquiere personas res fallia o falleciesse de la civera o farina de algun panicero, aquello eran tenidos de emendar et satisfer complidament los ditos arrendadores o detenedores de los ditos molinos. Assi mismo contenia la dita queremonia feyta por part de los usantes el dito officio de la paniceria contra los sobreditos convenidos, que como por los arrendadores o detenedores de los ditos molinos usantes de officio de paniceria scometiessen a los otros paniceros de la dita paniceria muytos fraudes et dolosidades en las civeras et farinas de los otros paniceros, et que agora los ditos arrendadores o detenedores de los ditos molinos, de feyto et por propria actoridat se haian sforçado et se sfuercen a no querer pesar, cargar, moler et adozir et otra vegada pesar las civeras et farinas de la dita paniceria." . (FALCON, El gremio de panaderos, 214, 215) José Miguel Gual.
-1417: "Item solia fazer Eximeno de Sarasa por un huerto sitiado al mercado de la | ciuera que fue de don Brun Martinez de Jaqua et agora yes de Pero Morter. Afruenta con" (Cfr. DiCCA-XV, v. c.) José Miguel Gual.
-1503: En el inventario de Joan Fuster, doncell, figura en la cocina , "Item hun oró de verga, dos scales, una gran altra xica e una civera.". (BARCELO, Els bens de Jon Fuster, 184) José Miguel Gual.

@ José Miguel Gual López.

Tipo: Ajuar domestico

La voz ha sido modificada a fecha 2023-08-31.