Salchichas
Salchichas
-Según Ibn Abdun, "las salchichas y las albóndigas han de hacerse con carne fresca y no con carne de animal enfermo o muerto sin degollar, porque esta sea más barata. En árabe mirkás. Se trata de una salchicha en cuya composición entran picadillo de carne, grasa, esdpecias, ajo, vinagre y sal". ". (LEVI-PROVENÇAL, Sevilla s. XII, 140) Miguel Gual
Tipo: Alimentos
La voz no ha sido modificada.
Referencias documentales de «Salchichas»
Fichas de la voz «Salchichas», extraídas del archivo del profesor Gual
Fichas de la voz «Salchichas», Fundación J. March
Fichas elaboradas por el equipo de investigación de la Beca de la Fundación Juan March y cuyo autor aparece en su parte inferior"
