Legado Gual Camarena - Vocabulario de Comercio Medieval

Besugo

Besugo, bezugo, vezugo, besuch, vesugo, vezigo, axbora, bechuc : Cast. "besugo", catalán besuch, pescado muy abundante en los mares hispanos, aunque el más famoso fue el del Mar Cantábrico. De etimología discutida.

-Bibl.: Dic. Corominas, voz "besugo" (1ª doc. s. XIV, trae también "vesugo" en 1400); DCVB., voz "besuc" (documenta "basuch" en 1518. ; POTTIER, Lexique, v. c. (dos. 1465); interesante ISASI et al, Léxico vizcaíno, v. c.; SIMONET, Glosario, v. axbora y bechuc; MOLL, Apostillas, v. bisugium".

La primera de nuestras citas es dos siglos anterior a esta fecha.
-1286: Fuero de Torres Novas. "He costume que se trouxer caçoes, ou congros, ou chirlas, ou autro pescado que sseia grande, os almotacees lhy daram guanho por estes pescados segun do virem igualmente" ... "He costume que se trouxerem uezugos ou pescado mehudo, que seia daliariffe delhy guanho igualmente". (PORTUGALIAE Mum. Hist., II, 94) Miguel Gual.
-1294: En las cuentas reales de Sancho IV figura la compra de "besugos" para el abastecimiento real. (GAIBROIS, Sancho IV, I, CXI) Miguel Gual.
-1313: En las ordenanzas de Balaguer , se fijan los precios de gran número de pescados, entre ellos "moleres, jarles, besuch. bísols, boja, sorellm bonítol e aguilles", a 7 dieneros la libra en Cuaresma y días de ayuno y a 6 dineros el resto del año. (CARRERAS CANDI, Ordinacions urbanes, p. 422) Miguel Gual.
-1420: El concejo de Cuenca ordena que todo el pescado fresco o seco se venda a peso, excepto besugos, sardinas y pulpos". (A.M.C. Actas de Sesiones, 1420, leg. 185, exp. 5, f. 3) P. Iradiel
-1423: "De los pescados: vallenas, pez mular, solrayo, aguja paladar, mero, congrio, morena, pescada, rodavallo, perçebe, mosellón, lenguado, azedías, salmones, sollos, pámpanos, anguillas, asnos, raya, xibia, pulpo, atunes, dalfines, sávalos, besugos, pageses, barvos, truchas, bogas, sardinas, lampreas, peçezillos, toquillas, lagostas, lagostines, salmonete, cangrejos, sabogas, lampugas, lobos, milano, múçolo, gatos e los que les paresçen çercanamente. Allende los mariscos, así como ostias, almejas, tellinas, camarones e sus iguales.". (VILLENA, Arte Cisoria, Cfr. CNDHE, v. atun) José Miguel Gual.
-1495: Los Reyes Católicos en unas ordenanzas para el gobierno del país, enviadas al corregidor de Málaga, prohíben que se repartan vesugos al justicia, regidores y otros oficialas del concejo. (GARCIA-GOYENA, Docts. hists. Málaga. I, p. 126) López de Coca.
-1496: "porque asy los confrrades de la dicha confrradia de Señor Sant Pedro de la dicha villa pueden tener cavsa e razon e tienpo para ellos por sy e por sus mugeres e fyjos e criados puedan lyçytamente vender los tales vezigo o vezigos. Bermeo, 1496 (vol. 30, doc. 9, p. 33)". (ISASI et al. Léxico vizcaino, 98) José Miguel Gual.
-S. XV: Yten, de cada carga de pescado fresco pague una pescada o veinte e quatro dineros y de congrio seco de cada carga un congrio o doze maravedís de cada carga de portazgo, y de la carga de congrio fresco un real o un congrio a escojer del vendedor que lo vendiere, e que si el vendedor quisiere más darle un congrio que un real que escoja primero el vendedor uno en la carga, e después el arrendador tome otro qualquisiera y más doze maravedís de portazgo de cada carga, e de cada carga y de besugo un besugo y de cada carga veinte y quatro dineros de portazgo. Esto se entienda que en las dichas cargas el mercader escoga una cosa y el portazguero otra.” (GONZALEZ RODRIGUEZ, Aranceles de portazgo,123) José Miguel Gual.

Tipo: Pescado

La voz ha sido modificada a fecha 2023-06-03.