Butiram
Butiram , butiri, butirum, v. mantega: Castellano butiro o mantequilla.
-Bibl.: DCVB, v. butiri, que traduce como manteca de vaca, con la referencia "Butiri es mantegua calda, Cauliach Coll., ll. 7, d. 1a, c. 8.".; Du Cange, v. butirum glasum. (doc. 1138, "habeant operarii...olera uel legumina bene condita cum quaseo uel butiro..."); Véase los interesantes datos y aportación documental de VARELA, Léxico de la alimentación: Los condimentos, 216, v. butiri.
-1158: "agriculture dentur, duas partes, cellario tercia; butirum quoque, caseum, mel et sagimen". (Carta de D. Pedro, abad de Silos, Cfr. CORDE, v. butiri) José Miguel Gual.
-1180: Alfonso VIII concede al concejo de Villasila y al de Villamelendro que "per tres hebdomadas nunquam vadatis ad sernam nisi un o solo die et insimul omnes vadant. Et quando vocati fuerint isti supradicti concilii ad sernam, habundentur pane tritico et bono vino et caseo in mane, et hora none cessent a labore, et ad cenam pane et vino habunde et de duobus pulmentis, scilicet, casei et butiri, et in tribus sernis per annum in mane sicut iam supradictum est et ad cenam carnem porcinam satis ad mandicandum, et nisi hoc ita perfectum fuerit nec vocentur nec calumpnientur stare". (GONZALEZ, Alfonso VIII, II, 556, doc. 331) J. M. Mínguez
-1199: "Et annuatim plenarium mihi faciat in die obitus mei, scilicet; duo piscamina habundanter calentes, scalas integras, caseos coctos, butirum, ova, ...". (DEL ALAMO, Oña, 387, doc. 1199) S. Moreta.
-1243: Jaime I señala de leuda de Valencia, "10 Carga butiri." (Cfr. CORDE, v. butiri) José Miguel Gual.
De: GUAL CAMARENA, M. Vocabulario del comercio medieval. Colección de aranceles aduaneros de la Corona de Aragón (siglo XIII y XIV) , Tarragona (1968)
Butiram (II, 9); butiri (III, 9; VI, 9, nota). — Cast. «butiro o mantequilla», aunque en nuestros textos abundan más las palabras «mantega» y «sagí» (véanse). Ver también: REW, 1429, y García de Diego, Notas etimológicas, en BAE, XLII, 1962, 228-235.
Tipo: Alimentos
La voz ha sido modificada a fecha 2023-06-26.
Referencias documentales de «Butiram»
Fichas de la voz «Butiram», extraídas del archivo del profesor Gual
