çahena
Çahena, zahena, zajinas : Manjar que los judíos marroquíes comen el domingo; está hecho de guisantes cocidos al horno alrededor de veinticuatro horas, con cantidad de huesos medulosos de buey partidos en pedazos". (Dozy) y López Quero traduce como "cierto guiso de carne, huevos, patatas, guisantes arroz conservado entre los judíos marroquíes". (LOPEZ QUERO, Sátira Baena, 107)
-Bibl.: MAILLO, Arabismos, 312, v. çahena; DOZY, Suppl., I, 639.; CEJADOR, Vocabulario, v. zahena, zajinas, çahena
-S. XV: "Cuan García, Canc. de Baena, 842, "e cenedes de las vestinosa çena ... e comet de la çahena". (Cfr. MAILLO, Arabismos, 312, v. çahena) José Miguel Gual.
Tipo: Alimentos
La voz ha sido modificada a fecha 2023-09-28.