Doctorado en Envejecimiento y Fragilidad

Gema Nieto Martínez

Profesora Titular

Departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Área de conocimiento:

• Nutrición y Bromatología

Líneas de investigación principales:

• Digestión de los hidratos de carbono, fibra dietética y almidón resis
• Biodiponibilidad de elementos traza
• Parametros de calidad en productos de la pesca
• Valor nutritivo y parámetor de calidad de vegetales frescos
• Valor nutritivo de productos lacteos

Grupo de investigación:

• E098-02 NUTRICION Y BROMATOLOGIA

Contacto:

• Facultad de Enfermería - gnieto@um.es - 
• Web: Directorio de la Universidad de Murcia