Legado Gual Camarena - Vocabulario de Comercio Medieval

Fogaça

Fogaça , fogaces, fogazas, focaça, focaza, fogaca, v. hogazas, fogatias: Hogaza, pan grande.

-Bibl.: SANTA ROSA, Elucidario, v. fogaça, con amplia glosa.; M. PIDAL, Léxico primitivo, v. fogaza, focaça, focaza, fogaca, fogaça. (1ª doc. 982, fogazas)

-1104: "Et iamdictus sacrista habeat omne feuum quem tenet de Sancto Petro, excepto recepto, quod donet idem sacrista inde Poncio Guillelmi de alodio quod fuit de Rechosen, uidelicet, migera I ordei ad mensuram agnorum et par gallinarum et duas fogacas et quartera I uini.". (CAMPRUBI, La catedral de Girona, doc. 18, 119) José Miguel Gual.
-1168: Concesión de los derechos feudales en la parroquia de Custoja, en Vallespir, por el abad de Arlés, en favor de Bertrand de Buada. "et donet tibi unam gallinam, et I fogaca". (ALART, Docts. Roussillon, 30) Miguel Gual.
-1180: "et donet tibi unam gallinam et I fogaca ipse rusticus in Natale Domini, et tu dones ei I migeram vini". (TRETON, Diplomatari Masdeu, V, doc. VII, 2545) José Miguel Gual.
-1219: "Adhuc etiam vendimus vobis unum anserem cet II fogaças, quas Garssendis Furciana facit nobis de censu, de tercio in tercio anno, in festo sancti Johannis Babtiste, pro quodam campo quem ipsa tenet pro nobis.(TRETON, Diplomatari Masdeu, II, doc. 266, 871-872) José Miguel Gual.
-1248: "Ego G. Assalid dono lo mas de Bernard de Ferer de Bernui, que faza a Det e a l'espital e a Sancta Maria de Sozsteras III quarters de moltó e perna de porc e VI fogazas de pa e I çester de civada e I canada de vi e delme d'una tera e I terme de Saore e no altre". (RUSSELL-GEBBETT, Mediaeval catalan, 104) M. D. Mateu.
-1350: En el libre de les viandes de la canonica de Tortosa figura: “Item en la septuagèssima feria secunda a tots jorns tro que tota la septuagèssima és passada, se deu donar a convent porros y mel y una fogaça de pa en què entre de pasta de dos pans, la qual deu ésser partida entre·ls canonges que tenen lo convent e deuen ne donar als preveres que·y menjaran aquells dies a llur bon albir e deu se posar davant lo setmaner e ells que la partesca exceptats los divendres e dejunis generals que venen en la septuagèssima en los quals nos ministren porros y mel y fogaça, exceptat que a diumenges o festes que los forns no couen cesse la fogassa”. (ALANYA, Carta Cibariorum, 476) José Miguel Gual.
-1394: "e si cas serà que forment pujàs més de for, ço que Déu no vulla, que en aquell cas sia mès en la fogaça o dinada, segons més o menys, reduhint-lo al compte dessús expressat.". (CASTELLA, Llibre de las mostassaferia de Igualada, 8-10) José Miguel Gual.
-1471: Joan Roís de Corella, gobernador del reino, aprueba una serie de ordenanzas presentadas por el síndico y clavario de la cofradía de carniceros de Valencia. "E los altres qui no seran confrares sense ciri. E cascun confrare donar una fogaça de pa de rey o del pa que poran haver a honor e glòria del Corpus e de la dita confraria, per donar-hi lo pan beneyt en los dits dos dies. E los qui no y vendran cayguen en pena de cinch sous." (MARTINEZ VINAT, Cofradías y oficios, 1827) José Miguel Gual.
-1503: En el inventario de Joan Fuster, doncell, figura , "Item hun canyís de canya per secar fogaces.". (BARCELO, Els bens de Jon Fuster, 184) José Miguel Gual.

Tipo: Alimentos

La voz ha sido modificada a fecha 2024-03-01.