Albondigas
albondigas: En ár. "asfida". Este vocablo designa unas pequeñas albóndigas de carne picada, metidas con pequeños asadores (pinchitos) y asadas.
-Han de hacerse con carne fresca y no con carne de animal enfermo o muerto son degollar, porque esta sea más barata".
-Bibl.: LEVI-PROVENÇAL, Sevilla siglo XII, p. 140, nota 2. C. Torres.
Tipo: Alimentos
La voz ha sido modificada a fecha 2023-02-21.
Referencias documentales de «Albondigas»
Fichas de la voz «Albondigas», extraídas del archivo del profesor Gual
Fichas de la voz «Albondigas», Fundación J. March
Fichas elaboradas por el equipo de investigación de la Beca de la Fundación Juan March y cuyo autor aparece en su parte inferior"
