Casos de Éxito

null Zumos y bebidas vegetales con bajo impacto glucémico

zumos enteroInvestigadores del grupo de investigación Biotecnología de Alimentos de la Universidad de Murcia y la empresa AMC han conseguido desarrollar una gama de zumos y bebidas vegetales (smoothies, néctares y bebidas de frutas) más saludables al haber logrado reducir su contenido de azúcares y los picos de glucosa sanguínea en los consumidores (bajo impacto glucémico). Al tiempo se ha logrado mantener o superar los contenidos de vitaminas, fibra alimentaria y fitoquímicos antioxidantes respecto a las frutas y verduras naturales utilizadas como materias primas.

Este proyecto titulado "Mejora Nutricional de Bebidas y Postres Helados (FRUFRESH)" y financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), se enmarca en el objetivo prioritario de la empresa murciana AMC de ofrecer al mercado una nueva gama de zumos y bebidas vegetales, que den respuesta a las exigencias del consumidor de productos exclusivos y cada vez más saludables.