a la meunière

loc. Gastr.

Definición

Dicho de pescados y carnes: Rebozados en harina para freírlos.

 

Procedimiento de formación

Préstamo adaptado del francés

Equivalente español: a la molinera, refiriéndose a la mujer del molinero para aludir al rebozado en harina.

Contextos

El 11/01/2012 en La Opinión de Murcia

Lenguado a la meunière, clásico y francés.