Albondigas

albondigas: En ár. "asfida". Este vocablo designa unas pequeñas albóndigas de carne picada, metidas con pequeños asadores (pinchitos) y asadas.
-Han de hacerse con carne fresca y no con carne de animal enfermo o muerto son degollar, porque esta sea más barata".
-Véase LEVI-PROVENÇAL, Sevilla siglo XII, p. 140, nota 2. (C. Torres)

Tipo: Alimentos

Referencias documentales de «Albondigas»

Fichas de la voz «Albondigas», extraídas del archivo del profesor Gual

Fichas de la voz «Albondigas», Fundación J. March

Fichas elaboradas por el equipo de investigación de la Beca de la Fundación Juan March y cuyo autor aparece en su parte inferior"