Soy profesor y acabo de crear el sitio de mi asignatura pero en el Aula Virtual no veo la pestaña de mi asignatura

Esto es porque el sitio no está visible por defecto. Debes acceder a ‘Sitios’ (en la parte superior derecha del menú) y ahí tendrás listados todos los sitios. Puedes marcar el sitio como favorito para que aparezca en el menú superior como si se tratase de un acceso directo.