Licenciada en Veterinaria por la Universidad de Murcia (1982-1987) y doctora en la misma Universidad en 1993. Actualmente es Catedrática de Universidad en el Departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología donde comenzó su trayectoria profesional en 1989. Imparte docencia en el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y en los másteres de Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria y Bioderecho: derecho, ética y ciencia. Premio Pedro Belinchón Valera al desarrollo de las Ciencias Veterinarias y Académica de número en la Academia de Ciencias Veterinarias de la Región de Murcia.
La actividad investigadora y de transferencia está acreditada por la concesión de cuatro sexenios de investigación y un sexenio de transferencia. La investigación se ha centrado en la industrialización y elaboración de productos, especialmente centrados en el control de calidad y control en línea de procesos, especialmente vinculados con la industria láctea. Estas investigaciones nos han permitido colaborar con otras universidades (University of Kentucky, Universidad Autónoma de Barcelona, INTAEX) y actuar como representante española en la Federación Internacional de Lechería así como ser vicepresidenta de European Dairy Alliance. Esta trayectoria científica se ha visto avalada con la dirección de varias tesis doctorales, proyectos y contratos de investigación, así como la publicación de artículos en JCR y en revistas nacionales.
Asimismo, ha desempeñado diversas funciones de gestión fuera de la Universidad de Murcia: secretaria de la Conferencia oficial de Decanos y Directores de centros de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2004-2006), evaluadora de ANECA y SEPIE; y dentro de la Universidad ha sido vicedecana de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria (2004-2006), coordinadora del Campus de Espinardo (2006-2014) y vicerrectora de Planificación de las Infraestructuras de la Universidad de Murcia desde el 2018 hasta la actualidad.
