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La leche materna es el alimento ideal para el crecimiento y desarrollo de los recién nacidos durante la primera etapa de su vida, pero la alimentación con ésta no siempre es posible o deseable, por lo que se hace necesario desarrollar fórmulas infantiles que sustituyan a la lactancia natural.

La leche materna es la referencia utilizada en la elaboración de fórmulas infantiles que intentan imitar su composición para producir en la lactante sus mismos resultados fisiológicos. Actualmente, se les suele añadir alactoalbúmina y nucleótidos, compuestos presentes de forma natural  en la lecha materna.

Respecto a los ensayos relacionados con la disponibilidad mineral, se pudo observar que aunque la disponibilidad de minerales de la leche materna humana es más alta que la de las fórmulas infantiles estudiadas, la adición de α-lactoalbúmina y nucleótidos mejoró la disponibilidad de calcio y cinc en la fórmula infantil evaluada.

"Los resultados obtenidos demuestran que la fórmula infantil suplementada produce cambios beneficiosos sobre la composición de la microbiota intestinal", destaca Patricia Peso, acercándose más a la composición de la composición microbiota intestinal de los lactantes alimentados con leche materna durante los 50 primeros días de vida.

Esta tesis forma parte de un proyecto realizado con la empresa HERO ESPAÑA SA, el servicio de pediatría del Hospital Universitario de la Arrixaca y el área de Nutrición y Bromatología del departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología. El análisis de la microbiota intestinal se llevó a cabo con la colaboración del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (CSIC)