Granyons
Granyons, granyens, granyo, grenyo, granijons : Especie de sémola hecha de trigo cocido en grano. ,(Sesma-Libano) y para Garcia Mansilla eran una especie de churros que se ofrecían a los visitantes ilustres el día del patrón de Hospital de Sant Llatze de Valencia. Los documentos citan en los granyons el trigo como base, azucar, almendras verdes (amenlo), canela.
-Bibl.: SESMA-LIBANO, Léxico, v. granyones (Bar.) y cita granyones de trigo.; CHABAS, Spill, glosario, v. granyo, que lo cita como cada uno de los granos de trigo sin cáscara, que se hacen saltar dentro de un mortero después de que se han remojado un poco.; FARAUDO, Vocabulari, v. granyo, grenyo, los define como especie de sémola hecha con trigo cocido con leche. (doc. ref.); AGUILO, Diccionari, v. granyons, que traduce como "mena de llegum?". ; DCVB, voz granyo, véase en este enlace
-1331: "Item en l'Auent dona hom peix tro a Nadal, e donals hom a cascun de II cuynes, ço es a saber, cols continuament, e a dicmenges granyons per altra cuyna e auelanes per sopar, e de II peix, ço es a saber peix d'uruga e icix de maior". (SERRA VILARO, Llibre del coc, f. XIX r.) Miguel Gual.
-1350: "18. De la sal i coberts per als àpats: “Ítem deu donar lo Prior contínuament a tot lo convent sal y lo boteller culleres a tot lo convent tota vegada que si do arròs, granyens o ciurons”. (ALANYA, Carta cibariorum, 459) José Miguel Gual.
-1350: En el libre de les viandes de la canonica de Tortosa figura: “Item deu donar lo Prior contínuament a tot lo convent sal y lo boteller culleres a tot lo Convent tota vegada que si do arròs, granyens o ciurons..”. (ALANYA, Carta Cibariorum, 481) José Miguel Gual.
-S. XV: "Si dalegria donen torrons, speren capons, si granyons, fava, demanen sclava". (CHABAS ed., Spill, 101) José Miguel Gual.
-1419: "Item forment per los granyons, X II ... 1 s. 8 ds". (BERTRAN, Les despenses del prior de Catalunya, 183) José Miguel Gual.
-1450: Se compran para los granyons, además de trigo, azucar y amelló, don onzas de canela a 6 dineros cada una, es decir a 6 sueldos la libra. (GARCIA MANSILLA, Alimentación y salud, 127, nota 48) José Miguel Gual.
@ José Miguel Gual López.
Tipo: Alimentos
La voz ha sido modificada a fecha 2024-02-14.
Referencias documentales de «Granyons»
Fichas de la voz «Granyons», extraídas del archivo del profesor Gual
