Legado Gual Camarena - Vocabulario de Comercio Medieval

Giradora

Giradora, giradoram, giradera, giradores, sperla, esperla, asperla: Paleta, instrumento de metal utilizado en la cocina. (Sesma-Libano). La documentación asimila esperla a giradora "Ítem, I sperla o giradora.". , doc. 1410 y observamos que casi siempre se cita en los inventarios junto a la paella y podría asimilarse a la actual rasera, también para sacar brasas.

-Bibl.: SESMA-LIBANO, Léxico, v. giradera (Ese., Fra.); giradores (Fra.); DCVB, v. giradora, véase en este enlace (doc. 1410); FARAUDO, Vocabulari, v. esperla, sperla, doc. 1373, sin más comentario.

-1256: Inventari dels béns mobles i immobler del difunt Burget de Banyeres "et unam rahoram, et unum postem, et unum sedas, et duas paeles ferreas, et unam giradoram et duas caldarias, et duas loces,". (BATLLE, Un draper de Barcelona, doc. 2, 90) José Miguel Gual.
-1309: Inventari deis béns de Pere Rovira, capeller, i del contingut de la seva botiga, fet per ordre seva, trobant-se malalt, a fi d'evitar l'ocultació o la dispersió de tot. "ítem Ia patellam de arom fractam cum sua giradora de ferro. ítem I lumenerium de ferro, item I a cohapertoriam de ferro. ítem unas forfices de ferro parvas.". (BATLLE, Els oficis a la barcelona medieval: els capellers, 214) José Miguel Gual.
-1321: Minuta de gastos de una coca de Sancho de Mallorca. "21. Item, II bastays que.ns aportaren I canades grans, que.ns dona en Rohaffort, I caldero, I pela. I giradora e I mercer gran e X I I barils ... 7 d.". (CATEURA, Las "avaries"·, 106) José Miguel Gual.
-1347: "It. Una giradora, dues loçes de ferre". (IDOATE, Inventario reina D. Maria, esposa de Pedro IV, 427) José Miguel Gual.
-1347: Inventari dels béns trobats a la casa de Pere Manter, beneficiat de la seu de Lleida. "I morter de coure ab sa mà. Ítem, I caldera et Iª sartaginem de ferro, cum sua giradora, et duas taças d’aram. Í". (BOLOS-SZ. BOIRA, Inventaris i encants, I, doc. 4, 374) José Miguel Gual.
-1353: "Item IIII parells e I. giradora". (LOPEZ PIZCUETA, Invent. farmaceutico barcelones, 58) José Miguel Gual.
-1353: Inventario del hospital de la Seu. "Duas paellas cum vna giradora.". (PUIG, Els inventaris, apendice III, 203) José Miguel Gual.
-1396: Inventari dels béns de Pere de Rajadell, difunt jurista de Barcelona.. "ítem dues paelles cascades ab una giradora, ítem v lumaners de ferro". (FUMANAL et alt., Documentant l'arqueologia: la casa Massot, doc. 21, 59) José Miguel Gual.
-1398: "ltem una giradora de ferre, petita." ... "34 - Item una giradora de ferre, abte per a girar peix.". (CASAS, L'eretetge d'un mercader, 34, 36) José Miguel Gual.
-1410: Inventari dels béns de Perico Vila, fuster, "Ítem, I sperla o giradora.". (MAS CRAVIOTTO, La menestralia, doc. 23, 401) José Miguel Gual.
-1411: Inventario del castillo de Vila-Roma. "Item V tayades de terra. Item una payella de ferra gran ab sa giradora. Item unes grinyes.". (TRIJUEQUE, Castell de Vila-Roma, 35) José Miguel Gual.
-1423: En el inventario de bienes de Ferrer de Gualbes se relaciona en la “cuyna”: “Item una paella e una giradora” (GARCIA PANADES, Bienes Ferrer Gualbes, 188) José Miguel Gual.
-1430: "una giradora de ferro la qual dix seveix per treure caliu". (VINYOLES, L'utillatge de la llar, 1179) José Miguel Gual.
-1431?: Inventari dels bens del honorable mestre Phelip de Malla. "Item una loça ab una giradora." ... "Primo una loça e una bromadora e una giradora, a madona Isabell : V. sous .II.".(MADURELL, Felip Malla, 75, 99) José Miguel Gual.
-1445-46: En la relación de marcanción que entran por la "Taula de Fraga", figuran "III paelles e IIII giradores e I rall". (FRAGO, Sobre el léxico aragonés, 434, v. giradora) José Miguel Gual.
-1454: Inventario de Guillem de Coll apotecario-especiero de Girona. "Item una paella ab se giradora tot vell.". (BATLLE, Inventari Guillem de Coll, 207) José Miguel Gual.
1456: En un inventario de bienes se refleja en la cocina, “Item tres payelles e una giradora de ferro”. (RODRIGUEZ RISQUETE, Vida Pere Torroella, XXVII) José Miguel Gual.
-1465: Inventario póstumo del Cristofor Vilasclar, picapedrero. "60. Item una pella d'aram ab sa giradora.". (LLOMPART, Sagreriana minora, doc. 9, 427) José Miguel Gual.
-1467: Inventario de Manuel Gosalbo, platero. "85. Item una paella ab se giradora de ferro.". (LLOMPART, Plata medieval, 75) José Miguel Gual.
-1478: "huna giradora". (MIR, Secuestro de bienes, 227) Alvaro Santamaría
-1494: "Item vna destral y una giradora de ferro gran". (RAMIS de AYREFLOR, Inv. Hugo Berard, 324) José Miguel Gual.
-1556: Inventari dels béns de Bernat Berenguer, prevere b ciat de la seu de Lleida i rector de l’església parroquial del castell d’Alfés, del bisbat de Lleida,. "Ítem, una giradora de paella.". (BOLOS-SZ. BOIRA, Inventaris i encants, III, doc. 158, 1775) José Miguel Gual.

SPERLA/ESPERLA
-1373: "Una sperla e uns fferrets de foch nb lo peu trenquat a Madona den Casses per XII. d.". (MOLINE, Especieria, 204) José Miguel Gual.
-1379: Encant dels béns del difunt Tomàs d’Esglésies, sabater, "Ítem, una cistella e una sperla, a madona correger, V ds.". (MAS CRAVIOTTO, La menestralia, doc. 3, 216) José Miguel Gual.
-1410: Inventari dels béns de Bernat Carboneres, sabater,. "Ítem, una sperla de ferre." ... "Ítem, I sperla, e un ster de ferre.". (MAS CRAVIOTTO, La menestralia, doc. 9, 300) José Miguel Gual.
-1413: Inventari dels béns d’Arnau Casadevall. "Ítem, I paella d’aram ab sa asperla, la qual ma lexada lo dit marit meu." (MAS CRAVIOTTO, La menestralia, doc. 11, 325) José Miguel Gual.

@ José Miguel Gual López.

Tipo: Ajuar domestico

La voz ha sido modificada a fecha 2024-02-07.