Legado Gual Camarena - Vocabulario de Comercio Medieval

Neuleros

Neuleros , neulas, neules .- Barquillo dulce, elaborado con harina, azúcar, clara de huevo, mantequilla y piel de limón y vainilla. Solían los monjes tomarlas junto a una bebida azucarada denominada clarea. Su consumo estaba regulado al tener un alto precio.

-v. SESMA-LIBANO, Léxico, v. neules (Monr.), que cita como "hoja de pasta de harina, cocida, con o sin azúcar.; DCVB, v. neula.

-1331: "Item lo dia de sent Esteue es festa doble, axí como lo dia de Nadal, e dona hom peçes de porch, e una peça e mige de moltó ... e donals hom piment e neules, ço es a saber VIII neules e Iª racioneta de piment a cascun canonge e capellá; e als capellans estrayns I anap de piment e IIII neules a cascun ..." ... "Item lo dia de Pascha es festa doble e dona nom piment, e neules, e poylls ab sopes e ab carnsalada" ... "los ventreyls dels poyls e los caps e els coyls de les galines son dels cochs amdós". (SERRA VILARO ed., Llibre del coc, f. XXI r. y v. , XXVIII v. , XXXIV v.) Miguel Gual
-1350: En el libre de les viandes de la canonica de Tortosa figura: “Item neules e primet”. (ALANYA, Carta Cibariorum, 470) José M. Gual.
-1350: En el libre de les viandes de la canonica de Tortosa figura: “Item en lo advent se deu donar neules y primet y done lo prior prim lo primer dia a cascú de aquells qui han dignitats o officis cascun dia entresus a la vigília de Nadal, en la qual ne done lo Prior el dia de Nadal y lo endemà deuen donar a cada canonge dotse neules y un anap de maure plen de piment..”. (ALANYA, Carta Cibariorum, 478) José M. Gual.
-1395: "pagui an Andreu Trias ... prorata d'alguna quantitat que affermava haver despesa en compra de rama de Murta, neulas, fil d'empalomar l'any presente per ornement de las capellas del castell (reyal de la ciutat de Mallorques) I liure, X sous". (CUADRADO, Miscelánea histórica, 108-109) Alvaro Santamaría
-1396: "It. me costaren neules per enneular tota la esgleya per les feste de Nadal: dos miles e cccc neules, a rahó de XXII dines lo cent. II liures, VIII sous.".(LLABRES, Dades y rebudes, 193) Alvaro Santamaría
-1452: "Primo dona lo dit Prior la Vigilia de Nadal ha cascun Canonge C beneficiats axi comensals com als altres beneficiats de la Yglesia ha cascu quatre Neules una suficiem tassa de clareya, ha cascun Novici i: ha cascun de la Companyia dues Neules, e la dita clareya segons dit es.: Ytem lo dia de Nadal segons dit es en lo prop dit Capitol. .Ytem lo die de Sant Steve ut supra. Ytem lo die de Sant Johan clareya e Neules. Ytem lo Diumenge entre Octavas de la dita festa de Nadal clareya sens Neules. Ytem lo dia del Ninou clareya ab neules ut in die nat.. Ytem lo die de apparici clareya ab neules ut supra.". (PEREZ SAMPER, La alimentación catalana, 103-104) José M. Gual.
-1474: "Per C neules de pasta, sen dux tot frara Marini un sou, sis diners" ... "... per C neules de sucra, tres sous". (AGUILO, Un compta del apothecari, 23) Alvaro Santamaría
-1478: En un inventario figuran, "Ítem, tres neules de sucre". (BOLOS-SZ BOIRA, Inventaris i encants, 1183, doc. 99) José M. Gual.
-1484: Entre el inventario turolense aparecen, “unos neuleros para neulas de çucre“,(WITTLIN, Inventario, p. 205) Miguel Gual.
@ José Miguel Gual López

Tipo: Alimentos

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