Recent results of research activities of GENZ about proteinases.
Artichoke proteinases
Sidrach, L.; García-Cánovas, F.; Tudela, J. y Rodríguez-López, J.N.
Purification of cynarases from artichoke (Cynara scolymus L.): enzymatic properties of cynarase A.
Phytochemistry. 66,41-49, 2005, Reino Unido.
Sidrach, L.; Rodríguez-López, J.N.; García-Cánovas, F. and Tudela, J.
Purificación y caracterización de Cinarasa A de alcachofa.
XXVI Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular, 2-5 Septiembre 2003, La Coruña.