Contenido de la asignatura impartida por personal del GENZ.
Dr. Francisco García Cánovas.
Catedrático de Universidad (canovasf@um.es,
http://www.um.es/genz).
Dr. José Tudela Serrano.
Catedrático de Universidad (Coordinador de la
asignatura, tudelaj@um.es,
http://www.um.es/genz).
Enzimología Preparativa
Enzimología Preparativa. Biomoléculas catalíticas. Aislamiento, purificación y producción
de enzimas.
Enzimología Estructural
Enzimología Estructural. Mecanismos catalíticos de enzimas seleccionadas.
Relaciones cuantitativas estructura-actividad
(QSAR).
Enzimología Funcional Homogénea
Reacciones enzimáticas monosustrato. Mecanismos cinéticos. Estado
estacionario. Fase de transición.
Regulación de la catálisis enzimática por las
condiciones de ensayo. Efectos
del pH, temperatura y presión.
Inhibición de la catálisis enzimática. Inhibidores rápidos, lentos, débiles y
fuertes. Análisis de datos cinéticos.
Inactivación de la catálisis enzimática. Sustratos suicidas. Inhibidores
irreversibles. Agentes desnaturalizantes.
Reacciones enzimáticas multisustrato. Estado estacionario. Mecanismos
cinéticos. Análisis de datos cinéticos.
Cooperatividad cinética. Estado estacionario. Mecanismos cinéticos.
Análisis de datos cinéticos.
Cooperatividad de enlace. Enzimas alostéricas. Interacciones homotrópicas y
heterotrópicas.
Sistemas multienzimáticos. Optimización experimental. Métodos de
determinación de enzimas y metabolitos.
Enzimología clínica. Análisis clínicos de enzimas. Métodos
inmunoenzimáticos.
Enzimología Funcional Heterogénea
Enzimas en disolventes orgánicos. Sistemas bifásicos, codisolventes, casi
anhidros y micelas inversas.
Enzimas en dispersiones. Detergentes. Suspensiones. Emulsiones. Espumas.
Geles.
Enzimas inmovilizadas. Inmovilización. Reparto. Difusión externa.
Difusión interna. Estabilidad.
Reactores enzimáticos. Reactores ideales y no ideales. Rendimiento.
Escalado. Control.
Biosensores enzimáticos. Clasificación. Propiedades. Sensibilidad.
Reproducibilidad.
Seminarios
Enzimología Aplicada. Enzimas en Biotecnología Sanitaria (Roja),
Agroalimentaria (Verde), Industrial (Blanca) y Medioambiental (Gris). Trabajo
escrito y presentación oral realizados por cada alumno, seguido de comentario
global en el aula bajo la supervisión del profesor.
Clases de Ejercicios
Enzimología Funcional. Deducción, interpretación y aplicación de
ecuaciones para la resolución de cuestiones y problemas sobre cinética
enzimática.
1. Enzimología Preparativa. Aislamiento de enzimas. Centrifugación diferencial. Digestión de biomembranas y reparto entre fases con tensioactivos.
2. Enzimología Preparativa. Purificación de enzimas. Cromatografía preparativa. Cromatografía de intercambio iónico (IEXC).
3. Enzimología Funcional. Especificidad enzimática sobre sustratos. Caracterización cinética de sustratos.
4. Enzimología Funcional. Enzimas inmovilizadas y reactores enzimáticos. Inmovilización por reticulación en gel. Reactor PBR con enzimas inmovilizadas.
Horarios
(15/11/10)
al (18/11/10), de 15 a 20 horas, Laboratorios A3, E1, E7 y E18, Depto. Bioquímica y Biología
Molecular-A, Edificio de Veterinaria.
Horarios
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Convocatoria |
Prueba |
Fecha |
Aulas |
Hora |
Duración |
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Febrero |
Examen |
(16/01/12) |
Aula 2/11 (F. Química)* |
10:00 |
³ 2 h |
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Junio |
Examen |
(14/06/12) |
Aula Depto. Bioquímica-A*# |
10:00 |
³ 2 h |
|
Septiembre |
Examen |
(05/09/12) |
Aula Depto. Bioquímica-A*# |
10:00 |
³ 2 h |
(*) Los alumnos deberán acudir al examen con su DNI, lápiz y goma de borrar.
(#) Aula del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A, Planta 0, Ala A, Edificio de Veterinaria.