Contenido de la asignatura impartida por personal del GENZ.
Dr. Francisco García Cánovas.
Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular.
canovasf@um.es
Dr. José
Neptuno Rodríguez López. Titular de Bioquímica y Biología Molecular.
neptuno@um.es
Dra. Virginia Tomás Martínez. Titular de Química Analítica.
virginia@um.es
Dr. José
Tudela Serrano. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular (Coordinador del curso).
tudelaj@um.es
Caglio Star
Deretil
Novozymes
Aplicaciones biotecnológicas de las enzimas.
Aplicaciones de las enzimas y su interacción con biomoléculas, antioxidantes, nutricéuticos y cosmecéuticos, en los distintos sectores biotecnológicos.
Introducción a la Enzimología Aplicada.
Enzimas y Sectores Biotecnológicos. Enzimas y biocatálisis: Producción,
bioanálisis, biodegradación y síntesis. Producción y mejora biotecnológica de
enzimas. Biocatálisis enzimática homogénea y heterogénea: Actividad,
estabilidad, medios no acuosos, inmovilización, bioreactores y biosensores.
Métodos Analíticos en Enzimología Aplicada.
Métodos de separación. Métodos de identificación. Métodos de determinación.
Mecanización y automatización. Calidad en laboratorio.
Enzimología Sanitaria (Roja).
Medicina: Enzimas como fármacos y objetivos moleculares. Veterinaria: Enzimas en
sanidad y nutrición animal, ganadería y acuicultura. Farmacia: Enzimas
en la extracción y síntesis estereoespecífica de nuevos fármacos, Modelado
Molecular (Molecular Modeling) y Exploración de Alto Rendimiento (High
Troughput Screening).
Enzimología Agroalimentaria (Verde). Agricultura: Enzimas
como
objetivos moleculares en la mejora de cultivos agrarios (productividad,
enfermedades, plaguicidas, etc.) y en biotecnologías posrecolección (atmósferas
controladas y modificadas, etc.). Alimentación: Enzimas como biocatalizadores y
objetivos moleculares, en la extracción, procesado y elaboración de alimentos,
habituales y funcionales.
Enzimología Industrial (Blanca).
Energía: Enzimas
en la extracción de petróleo y en la producción de biocombustibles renovables
(bioetanol, biodiesel, biometano, etc.).
Materiales:
Enzimas en la
producción de pasta, papel, corcho, polímeros inteligentes, polímeros con
impresión molecular,
polímeros
biocatalíticos, etc.
Textil: Enzimas
en la elaboración de tejidos (algodón, lana, seda, cuero, etc.) y en la
producción de detergentes (glucosidasas, lipasas, proteasas, etc.).
Química: Enzimas
en la síntesis de productos químicos, finales e intermedios, utilizados en
múltiples sectores industriales.
Enzimología Marina (Azul).
Enzimas y biomoléculas de origen marino. Obtención y aplicaciones en los
distintos sectores biotecnológicos.
Enzimología y Gestión Empresarial (Gris). Conocimiento: Enzimas, propiedad industrial, patentes, legislación,
nuevas empresas de base tecnológica: spin off. Seguridad: Enzimas,
prevención, HACCP y HEDEG. Medioambiente: Enzimas, Normas ISO 14000,
subproductos y contaminantes. Calidad: Enzimas, Normas ISO 9000. Gestión
integrada.
Enzimología Aplicada en empresas seleccionadas.
Caglio Star
.
Aplicaciones de las enzimas
en la elaboración de productos lácteos.
Deretil
.
Aplicaciones de las enzimas
en química fina y biodegradación microbiana de vertidos industriales.
Novozymes
.
Aplicaciones de las enzimas
en empresas de los Sectores Biotecnológicos.
Enzimología Aplicada de enzimas seleccionadas.
Enzimología de
Tirosinasas: Mecanismo de reacción sobre
monofenoles y difenoles, biosíntesis de melaninas epidérmicas y vegetales.
Enzimología de
Peroxidasas: Mecanismo de reacción,
especificidad de sustrato y relaciones estructura-actividad.
Enzimología de Peroxidasas.
Mutagénesis dirigida de peroxidasa de rábano y aplicaciones biotecnológicas.
Enzimología de Dihidrofolato reductasas.
Biosíntesis de pteridinas, fármacos y catequinas del té como antitumorales.
Enzimología de Polifenoloxidasas: Tirosinasas, Lacasas y Peroxidasas.
Aplicaciones en biotecnología sanitaria, agroalimentaria, industrial y
medioambiental.
Horarios
- L(28/05/12) al X(30/05/12) y L(04/06/12) al X(06/06/12), de 09:30 a 14:30 horas, Aula Depto. Bioquímica y Biología Molecular-A, Edificio de Veterinaria.
Experimentos a realizar en los laboratorios y con la instrumentación del GENZ. Aplicaciones de las enzimas y su interacción con biomoléculas, antioxidantes, nutricéuticos y cosmecéuticos, en los distintos sectores biotecnológicos.
|
|
Cromatografía líquida. HPLC ultrarrápida. Detector Diode Array. Columnas y Métodos. Factores de capacidad y resolución de columnas. Calibrado y determinación de biomoléculas. Recogida de fracciones. |
|
|
Cromatografía de gases. GC ultrarrápida. Detector de Espectrometría de Masas: EI-SQ. Columnas y Métodos. Identificación de biomoléculas. Calibrado y determinación de biomoléculas. |
|
|
Espectrometría. Modelado Molecular. Predicción e interpretación de espectros de 1H y 13C –NMR. Espectrometría de Masas: ESI-IT-MSn y ESI-TOF. |
|
|
Oximetría. Detección amperométrica de oxígeno y electrodo de Clark. Registro, análisis, exportación e importación de datos. Análisis de regresión lineal. |
|
|
Espectrofotometría. Óptica de doble haz. Espectros y cinéticas. Adquisición, análisis, exportación e importación de datos. Análisis de regresión no lineal. |
|
|
Espectrofluorimetría. Fluorescencia, fosforescencia y luminiscencia. Dispersión Rayleigh y Raman. Espectros de excitación y de emisión. Espectros tridimensionales. Análisis de datos. |
|
|
Automatización. Absorción, emisión y reflexión de luz. High Throughput Screening. Espectrofotometría y espectrofluorimetría en microplacas: Lectura, análisis, exportación e importación de datos. |
Horarios
- (23/05/11) al (25/05/11) y (30/05/11) al (01/06/11), de 09:30 a 14:30 horas, Laboratorios E1, E7 y E8, Depto. Bioquímica y Biología Molecular-A, Edificio de Veterinaria.
- Control de la asistencia de los alumnos matriculados.
- Profundización y exposición sobre las cuestiones planteadas en las Mesas redondas.
- Informe escrito sobre los resultados experimentales obtenidos en las prácticas de laboratorio.
- Prueba calificadora escrita acerca del contenido del curso.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
   |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |