Las Mesas de Empleabilidad nacieron en 2011 bajo el nombre de Mesas de Emprendedores con el objetivo de conectar, dinamizar y acercar todas las instituciones y empresas con las que FEJERM se relaciona en su día a día. En 2016 este proyecto actualizó su nombre a Mesas de Empleabilidad, para adaptarse al verdadero papel que cumplen las Junior Empresas en el entorno universitario. Cada uno de estos eventos gira en torno a un tema central con el modelo de una tertulia, en el que un moderador dinamiza las intervenciones de los invitados.