Cursos ofertados (primer año o periodo docente)

El programa de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología cuenta con un total de 10 cursos todos ellos optativos, que recogen aspectos científico-técnicos novedosos relativos a las dos áreas de conocimiento que forman el Departamento. Para completar los 20 créditos del periodo docente (primer año del doctorado), los alumnos -aconsejados por su tutor/tutora- pueden optar por matricularse de aquellos mas afines a su formación o actividad profesional, y completar con otros cursos que les permitirá obtener una visión amplia de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Los cursos son impartidos por profesores vinculados a la Universidad de Murcia, otras Universidades españolas, centros de investigación y empresas.

Para completar el periodo docente (primer año de doctorado), los alumnos deben obtener 20 créditos, de los cuales un mínimo de 15 créditos han de ser por cursos de contenido fundamental (tipo F).

Cursos Bienio 2005-2007 (Curso académico 2005-2006)

Los cursos se imparten en el primer año del bienio.

Type	Title	Créditos	Relación de profesores participantes	Créditos que imparten
M	Metodología de la investigación científica	4	Sancho Bañón Arias Mª Jesús Periago Castón Ana Vera Manzanares Mª Dolores Garrido Fernández	2 0.5 0.5 1
M	Aplicación de técnicas instrumentales al análisis de alimentos	3	José Mª Ros García José Antonio García Regueiro Carmen Martínez Graciá Encarna Gómez Plaza	1 0.5 0.75 0.75
F	Alimentos: implicaciones sobre la salud	4	Mª Magdalena Martínez Tomé Fátima Olea Serrano Ana Vera Manzanares Antonia Mª Jiménez Monreal	1.25 0.5 1 1.25
A	Antioxidantes	3	Mª Antonia Murcia Tomás Mª Carmen López Martínez Mª Magdalena Martínez Tomé Antonia Mª Jiménez Monreal	1.25 0.5 0.75 0.5
F	Seguridad alimentaria y salud	4	Carmen Martínez Graciá Mª Jesús Periago Castón Gonzalo Zurera Cosano Gaspar Ros Berruezo	1 1.25 0.5 1.25
F	Tecnología de los vinos de calidad (v.c.p.r.d.).	3	Encarna Gómez Plaza José Mª López Roca Luis Javier Pérez Prieto Francisco pardo Minguez	1 1.5 0.5 1
F	Características organolépticas y saludables de los vinos de calidad	3	José Mª López Roca Luis Almela Ruiz Encarna Gómez Plaza Mª Jesús Periago Castón	1 1 0.5 0.5
F	Constituyentes aromáticos de los alimentos	4	José Laencina Sánchez Carmen García Gonzalez María José Jordán Bueso	2 1 1
F	Gestión de la calidad y seguridad microbiológica en la industria alimentaria	3	Fulgencio Marín Iniesta Alfredo Palop Gómez Pedro Antonio García Ruiz Francisco Rojas Melgarejo	1.5 0.5 0.5 0.5
F	Micronutrientes y compuestos activos en alimentos	4	Gaspar Ros Berruezo Francisco Rincón León Carmen Martínez Graciá Ginés López Martínez	1 0.5 1 1.5
F	Avances en elaboración y conservación de alimentos	4	Mª Dolores Garrido Fernández Mª Belén López Morales Antonio Trujillo Mesa José Mª Ros García	1 1 1 1