16-4-2008

 

La décima edición del Concurso Europeo de Análisis Sensorial de Leche y Productos Lácteos se celebró del 10 al 12 de abril en el Centro Social de la Universidad de Murcia, con la colaboración en su organización de la EUROPEL (European Alliance of Dairy Teachers).

 

Este certamen reúne anualmente a grupos de estudiantes que elaboran e investigan sobre estos productos. Este año, los participantes provenían desde universidades de Finlandia, Holanda, Francia, Portugal y España, un total de 39 participantes repartidos en 13 grupos, dos de ellos de la Universidad de Murcia.

 

Por segundo año consecutivo el grupo ganador ha sido murciano, el equipo compuesto por María Martínez Pagan, María del Carmen Laguna Carrillo y Ana María Paterna Morán han resultado vencedor. Además, en segundo lugar se ha colocado el otro equipo de la Universidad de Murcia, compuesto por Patricio Andreu Miguel, Ana I. Cubas Atienzar y Ana María Sánchez Sánchez.

Eduardo Ferrandini y María Belén López, que pertenecen al Área de Tecnología de los alimentos de la Facultad de Veterinaria, han sido, una vez más, los preparadores de estos alumnos de cara a la competición y han visto su trabajo recompensado con el brillante resultado cosechado por sus alumnos.

 

Sin duda, este concurso europeo de cata de lácteos tiene un claro sabor español, pues en las categorías individuales los mejores calificados por el jurado han sido de Murcia y Madrid. Destaca la participación de María Martínez Pagán de la Universidad de Murcia, ganadora absoluta individual, que se ha colocado entre los mejores en las 5 categorías de las que consta el certamen (leche, mantequilla, Queso Tetilla, Queso Murcia al Vino y Queso Manchego).

 

 

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