Alumnos de la UMU participan en un concurso internacional de cata de productos lácteos

17-05-2007

Organizado por EUROPEL (European Alliance of Dairy Teachers), se va a celebrar en la Universidad Politécnica de Madrid, durante los días 23, 24 y 25 de mayo, el “Concurso de Cata Internacional 2007 de leche, mantequilla y tres tipos distintos de quesos (vaca, cabra y oveja con denominación de origen)”. Este evento se realiza anualmente en países con centros docentes lácteos como por ejemplo: Portugal, Francia, Holanda, Alemania, Finlandia, Italia, Republica Checa, Austria, etc.

Participan unos cien alumnos, y el objeto del concurso es que los alumnos de ciencias lácteas aprendan, compitan, y se relacione a nivel internacional,.

Representarán a la Universidad de Murcia tres alumnos internos del Área de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria, en compañía de María Belén López y Eduardo Ferrandini Banchero, profesores de la misma área docente, que actúan de instructores en el proceso de la cata.

Los alumnos llevan dos meses entrenándose de forma diaria en horas libres de clase. La competición consiste en catar, evaluar y posteriormente puntuar un total de treinta muestras por participante (6 muestras de leche de vaca, 6 de mantequilla, 6 de queso de vaca, 6 de queso de cabra, y 6 de queso de oveja). El último día del evento se realizará una exposición, cata y degustación de quesos de todas las regiones participantes, entre las que estará la Región de Murcia con sus típicos quesos.