CURSO 0: ANATOMIA DE PECES

El objetivo del curso es facilitar la adquisición de unos conocimientos básicos sobre anatomía de peces. Fundamentalmente, el curso se centra en los teleósteos, y resalta, cuando procede, los aspectos anatómicos más relevantes para la inspección sanitaria de los productos de la pesca. Por su contenido transversal y modo de impartición no presencial, está dirigido a alumnos de Biología y Veterinaria, así como a los del máster en Acuicultura: aspectos básicos y aplicados de la Universidad de Murcia. A estos últimos les puede servir de curso introductorio a la asignatura “Calidad de la carne del pescado”. No obstante, también puede ser de utilidad para cualquier profesional e investigador relacionado con el sector acuícola.

El material incluye de documentos en formato pdf, imágenes interactivas y vídeos. La consulta de los enlaces de interés complementa significativamente el material aportado. Se incluye un test de autoevaluación para valorar el potencial docente del curso.

Para cualquier duda o sugerencia en relación con el contenido del curso, por favor, contacte con: albors@um.es

CONTENIDOS

• Documentos
  • Morfología externa típica de un pez teleósteo
  • Región cefálica de los peces
  • Columna verterbral, musculatura axial y cavidad celómica de los peces
  • Corazón de los peces
  • Estómago, hígado, intestino, bazo y páncreas de los peces
  • Gónadas, vejiga natatoria y riñones de los peces
  • Bibliografía sobre anatomía de peces
  • Test de autoevaluación
• Imágenes Interactivas
  • Morfología externa de un sargo Diplodus sargus
  • Esqueleto cefálico y columna vertebral torácica de una lecha Seriola dumerili
  • Disección de la cavidad celómica de un trucha arcoiris Oncorhynchus mykiss
  • Disección de la cavidad celómica de un pez rata Uranoscopus scaber L.
  • Disección de la cavidad celómica de un mújol Mujil cephalus
  • Disección profunda de la cavidad celómica de un mújol Mujil cephalus.
  • Disección de las cavidades bucofaríngea y celómica de una lubina Dicentrarchus labrax
  • Sección sagital media de una dorada Sparus aurata
  • Sección transversal de Sparus aurata, a nivel de los globos oculares.
  • Sección transversal de Sparus aurata, a nivel del encéfalo
  • Sección transversal de Sparus aurata, a nivel del corazón
  • Sección transversal de Sparus aurata, a nivel del hígado
  • Sección transversal de Sparus aurata, a nivel medio de la cavidad celómica
  • Sección transversal de Sparus aurata, a nivel caudal de la cavidad celómica
• Vídeos
  • Calidad del pescado según el origen
  • Inspección de órganos externos indicadores de la frescura del pescado
  • Inspección de vísceras. Anisakis.
• Enlaces de Interés
  • Anatomía de peces:
    • El acuario profesional-artículos
    • El acuario gallego-morfología, anatomía y fisiología de peces
    • Fish anatomy
    • Wikipedia
  • Taxonomía de peces:
    • Encuadramiento taxonómico de los peces
    • Fotos de numerosas categorías de peces
    • Museo de Historia Natural de Florida-Departamento de Ictiología
    • Sitio web latinoamericano de acuariofilia y disciplinas afines
  • Técnicas básicas de diagnóstico histopatológico en ictiología:
    • Consideraciones generales de muestreo en peces
    • Manual de métodos parasitológicos e histopatológicos en piscicultura
    • Manual de técnicas básicas de diagnóstico patológico en peces
  • Centros y Organismos de acuicultura:
    • Aqualex Multimedia Consortium
    • Centro de Investigación y Capacitación en Acuicultura y Ambiente
    • Centro Tecnológico del Mar-Fundación CETMAR
    • Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas (CENAIM)
    • Centro virtual de Acuicultura del CSIC
    • Fundación OESA. Observatorio Español de Acuicultura
    • Marine Conservation Biology Institute
    • Portal de acuicultura española “mis peces”
    • Peces del mundo (fish-base)
    • Revista científica de la Sociedad Española de Acuicultura
    • Sociedad Española de Acuicultura (SEA)