Gabinete de Prensa

Fecha: 15-01-2013

Un proyecto de investigación de la Universidad obtiene una nueva conserva de brócoli

El grupo de investigación de Biotecnología de Alimentos, que dirige el profesor Fulgencio Marín Iniesta, ha obtenido, tras más de dos años de trabajo, una conserva de brócoli novedosa en el mercado actual por su sabor, textura y mantenimiento de las propiedades de esta planta.

El proyecto de investigación –“Conservas de verdura para ensalada y aperitivo listas para comer”-, financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial, se ha realizado en colaboración con la empresa de Águilas (Murcia) “Agrucapers S.A.”.

Enlace al programa de TVE Agrosfera, donde se emitió un reportaje sobre este proyecto (a partir del minuto 30): http://www.rtve.es/alacarta/videos/agrosfera/agrsfera-12-01-13/1660323

Ref: 8132/2013

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